Sůl je běžnou a často nenápadnou součástí téměř každého jídla. Ačkoli je pro lidské tělo nezbytná, její nadměrná konzumace může vést k vážným zdravotním problémům. V tomto článku si vysvětlíme, proč je sůl důležitá, kdy škodí, a jak ji efektivně omezit, aniž by vaše jídlo ztratilo chuť.
Co je to sůl a proč ji potřebujeme?
Sůl, tedy chlorid sodný, je minerál, který je nezbytný pro správné fungování organismu. Podílí se mimo jiné na:
- trávení a vstřebávání živin
- udržování rovnováhy tekutin v těle
- přenosu nervových vzruchů
- svalové kontrakci
- udržení acidobazické rovnováhy
???? Bez sodíku bychom nemohli přežít. Problém nastává, pokud ho konzumujeme příliš.
Country Life Sůl himálajská růžová jemná 500 g
Kolik soli denně je zdravé?
Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje maximálně 5 gramů soli denně, což odpovídá asi jedné zarovnané čajové lžičce.
???? Mnoho lidí tuto dávku překračuje až dvakrát až třikrát, aniž by si to uvědomili.
Country Life Sůl himálajská růžová hrubá 500 g
Kde všude se sůl ukrývá?
Sůl nepřijímáme jen z osolených jídel, ale zejména z průmyslově zpracovaných potravin, jako jsou:
- uzeniny a slané sýry
- instantní polévky, bujóny a omáčky
- konzervy a nakládaná zelenina
- pečivo (i sladké!)
- chipsy, krekry a snacky
- hotová jídla, polotovary
???? Sůl se přidává i do sladkostí – pro zvýraznění sladké chuti.
21 Kč–9 %
Country Life Sůl himálajská černá jemná 250 g
Nadbytek soli – jaké má důsledky?
Pravidelné překračování doporučené denní dávky soli může vést ke zdravotním komplikacím, mezi které patří:
- vysoký krevní tlak (hypertenze)
- kardiovaskulární onemocnění (mrtvice, infarkt)
- zadržování vody a otoky
- osteoporóza (ztráta vápníku)
- cukrovka 2. typu
- nadváha a obezita
- zvýšené riziko rakoviny žaludku
- zátěž pro ledviny
???? Dlouhodobě vysoký příjem soli není patrný ihned, ale může pomalu a nenápadně poškodit vaše zdraví.
Jak snižovat sůl v jídelníčku? Praktické tipy
Snížení příjmu soli není o přísném odříkání, ale o změně návyků:
- ???? Než osolíte – ochutnejte.
Mnoho lidí solí automaticky – často zbytečně. - ???? Zkuste bylinky a koření místo soli.
Bazalka, oregano, tymián, česnek nebo kurkuma dodají chuť i bez soli.???? Vyzkoušejte: Koření bez soli | Zdravoslav - ???? Zvolte mořskou nebo himalájskou sůl.
Může obsahovat stopové množství minerálů – ale stále platí: s mírou! - ???? Omezte zpracované potraviny.
Vařte doma a používejte čerstvé suroviny. - ???? Čtěte etikety.
Sledujte obsah sodíku – 1 g sodíku odpovídá 2,5 g soli. - ???? Pozor i na pečivo, sýry a „skrytou sůl“.
Sladké potraviny (např. sušenky) mohou obsahovat překvapivě mnoho soli. - ???? Jezte hodně ovoce a zeleniny.
Pomáhají s vyplavováním nadbytku sodíku z těla. - ???? Pijte minerální vody s nízkým obsahem sodíku.
Co použít místo soli?
Vyzkoušejte zdravé a chutné alternativy:
- sušená zelenina
- sušené bylinky (např. libeček, majoránka)
- citrónová šťáva – výborná do salátů
- česnek a cibule
- sezam, lněné semínko nebo chia
- kořenící směsi bez soli
???? Inspirujte se v naší sekci: Bylinky a koření bez přidané soli →
Shrnutí: Sůl – přítel nebo nepřítel?
???? Ano, sůl potřebujeme – pro nervy, svaly, trávení.
???? Ne, nepotřebujeme jí tolik, kolik běžně sníme.
???? Přebytek soli = zdravotní rizika.
???? Správným přístupem, čtením etiket a výběrem nezpracovaných potravin lze příjem soli kontrolovat.
???? Začněte malými změnami – a vaše srdce i ledviny vám poděkují.
Sonnentor Sůl 12-ti bylinná BIO 120 g
